Peito de peru assado no forno

Inicialmente era para ser o prato da passagem de ano. É daqueles assados que não têm direito a reclamação de ninguém! há ultima da hora mudei de planos e como já tinha comprado o peito de peru inteiro, resolvi fazer para sábado, dia 30 e ficar com o almoço de domingo, dia 31, já pronto, o que deu imenso jeito, pois é dia em que há muito que fazer na cozinha para que o jantar corra na perfeição.

A minha família adora, nunca fica mal, faça eu que tempero fizer, a carne fica sempre tenra e suculenta, para além de ser pratico e muito saudável.

Para 8 pessoas vão precisar de:

1 peito de peru inteiro (o meu pesava 1,6kg)
3 colheres de sopa de azeite
sumo e meio limão
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mel
salsa picada q.b. (cerca de 4 pés)
sal
1 colher de chá de alecrim seco e oura de manjericão (opcional)

Acompanhamentos do assado:

2 cebolas partidas em gomos
2 cenouras grandes partidas em palitos largos
1 pé de brócolos partidos em pequenas flores
1 mão cheia de passas (opcional)

Outra receita deliciosa já antiga aqui no blogue de peito de peru assado podem ver carregando=> Peito de peru assado no tacho com molho de laranja, passas e nozes

Confeção:

Numa tigelinha misturei o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o mel, a salsa, o sal e as ervas secas.
Coloquei numa assadeira as cebolas e as cenouras. Pus a carne em cima e barrei-a com a mistura anterior. Reservei tapado com folha de alumínio 1 hora.

Liguei o forno a 200ºC. Quando quente, coloquei o peru a assar tapado por cerca de 1 hora e 15 minutos. A meio do tempo coloquei os brócolos e as passas e 15 minutos antes de desligar retirei a folha de alumínio.